Šiandien trumpa kulinarinė kelionė į Penang salą, kurios senamiestis yra įtrauktas į UNESCO paveldo sąrašą. Kodėl verta aplankyti šią vietą? Jei ne dėl žadą atimančių šimtamečių pastatų, ne dėl lietuvio menininko Ernesto Zacharevič gatvės kuriamo meno, tai galbūt dėl gausybės šventyklų, išskirtinio maisto, smėlėtų paplūdimių bei ilgiausio pasaulyje vandens nusileidimo kalnelio?! Jei sudomino, džiugu, bet grįžtame prie rubrikos temos. Turbūt reikėtų bent 30 patiekalų aprašyti, kad tikrai pristatyti Penang virtuvę, kurią vietiniai vadina tiesiog “virtuvių katilu”. Maisto patiekalų įvairovę ir unikalumą lemia šios salos praeitis. 1800 metais tai buvo vienas judriausių prekybos uostų regione, pritraukęs prekeivius iš Europos, Indijos, Kinijos, Malajų salyno, Tailando ir Mianmaro.
141
Šiandien norėčiau pristatyti vieną iš populiariausių salos patiekalų, kuris vadinasi Penang Char Koay Teow. Patiekalas gaminamas iš Koay Teow (baltų plokščių ryžių makaronų), keptų su laiškiniais česnakais, kiaušiniais, traškiais pupelių daigais ir krevetėmis. Tiesa neapsigaukite, tai gali būti gan aštrus patiekalas, nors jokių aštrių pipirų jame ir nematyti. Taip pat turėtumėte jausti lengvą dūmo kvapą, kadangi Penang Char Koay Teowi gaminamas būtent ant anglių. Dūmo aromato nepajusite, jei nuspręsite valgyti restorane, bet ne gatvėje esančiuose maisto kioskuose. Man asmeniškai šis patiekalas labai primena Tailando virtuvę, būtent Pad thai patiekalą, tik prieskoniai čia dažnai patiekiami atskiruose indeliuose ir tiesiog leidžiama pačiam nuspręsti, kiek “išdeginti” savo skonio receptorių.
